Słodkie bułeczki z przedziałkiem

Były już bułki kanapkowe z przedziałkiem, a tym razem pokusiłam się o wersję słodką, taką idealną do dżemu lub innych słodkich smarowideł.

Ale przyznam też szczerze, że pod kanapkę z masłem i wedliną też się nadają.

Słodkie bułeczki z przedziałkiem
Słodkie bułeczki z przedziałkiem

Porcji: 30 sztuk

W przepisie używam gramatury szklanek, która ma pojemność 250 ml

Składniki:

1 3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru

2 łyżki masła

2 jajka

1/2 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki cukru

2 łyżki drożdży suszonych

około 6-7 szklanek mąki pszennej

olej do spryskania foremek na muffiny

4 łyżki roztopionego masła- do posmarowania już upieczonych bułeczek.

Sposób przygotowania:

  1. W rondelku podrzewamy mleko, cukier i masło. Masło ma się rozpuścić w mleku, ale całość nie powinna się zagotować. Dodajemy jajka i mieszamy. Odstawiamy.
  2. W misie od miksera wlewamy wodę, cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na jakies 10 minut, aby zaczęły pracować. Wsypujemy 2 szklanki mąki i mieszankę mleka, masła i jajek. Końcówką haka wyrabiamy ciasta, pomału dosypując resztę mąki. 
  3. Gdy ciasto wchłonie całą mąkę, powinno być elastyczne (jeśli się klei, to należy podsypać mąką). Formujemy kulę, przykrywamy miskę z kulą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60-80 minut w celu wyrośnięcia.
  4. Dzielimy ciasto na 4 części. 
  5. Przygotowyjemy blaszkę na muffiny, a jeśli takiej nie posiadamy, to zwyczajnie odrywając kawałka ciasta  formujemy kulę, nacinamy ją nożem i odstawiamy na blaszkę.
  6. A jeśli mamy formę na muffiny, to odrywamy po kawalku ciasta, formujemy coś na kształt łezki. Zlepiamy dwie łezki ze sobą i umieszczamy je w formie na muffin. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (około 20 minut).
  7. Nastawiamy piekarnik na 180 C, góra- dół, i pieczemy około 10 minut lub do zarumienienia i wyciągnięcia suchego patyczka. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarujemy wierzch bułeczek roztopionym masłem.

uformowane, przed wyrośnięciem
po wyrośnięciu, gotowe do pieczenia
Słodkie bułeczki z przedziałkiem
Słodkie bułeczki z przedziałkiem