Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)

Pyszne były te ciasteczka i zajadała się nimi cała rodzina, a i nawet koleżanki z pracy.

Jak już wcześniej wspomniałam weganizm uczy mnie na nowo  gotować i piec, ale ten przepis jest bezbłędny a efekt nawet więcej niż zadowalający.

Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)
Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)

Porcji: około 20 sztuk

Składniki:

200 g mąki pszennej

1 łyżeczla sody

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka pasty waniliowej

150 g mielonych migdałów

150 g oleju kokosowego (w stałej postaci)

170 g ksylitolu/erytrolu/cukru

1 duży dojrzały banan, dobrze rozgnieciony widelcem

1 szklanka rodzynek

małe kawałki czekolady (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. W misce mieszamy mąkę pszenną, sodę, cynamon i migdały. Odstawiamy.
  2. W misie od miksera ucieramy olej kokosowy oraz cukier.
  3. Do mieszanki oleju i cukru dodajemy banana w dwóch turach. Za każdym razem wszystko dokładnie ucierając.
  4. Dodajemy wanilię oraz partiami mieszankę mąki i migdałów. Delikatnie wszystko ucieramy, aż mąką wchłonie się w ciasto.
  5. Dodajemy  rodzynki oraz czekoladę i mieszamy.
  6. Rozkładamy arkusz foli spożywczej lub aluminiowej i wykładamy masę na ciasteczka. Formujemy rulon, najlepiej szeroki, to ciasteczka będą duże. Zawijamy i odkładamy do lodówki na min 60 min.
  7. Nastawiamy piekarnik na 175 C i wykładamy blaszkę papierem do pieczenia.
  8. Schłodzony rulon kroimy na plastry grubości około 5 mm i układamy na blaszce w odstępach.
  9. Pieczemy około 8-10 minut lub do zarumienienia.
  10. Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać kilka minut, aby stężały zanim przeniesiemy je na talerz.
Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)
Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)
Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)
Rodzynkowe ciasteczka (wegańskie)
Print Friendly, PDF & Email

Oceń przepis

Średnia ocena / 5. Ilość głosów:

Udostępnij przepis
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest

Twój komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *