Placuszki z batatów

Wystarczą tylko dwa składnika, aby zrobić takie placuszki śniadaniowe. Nie licząc oczywiście dodatków znajdujących się na plackach.

Składniki:

1 słodki ziemniak uprzednio upieczony do miękkości

2 jajka

szczypta soli

szczypta pasty z wanilii

Sposób przygotowania:

1. Miąższ z ziemniaka blendujemy z jajkami i przyprawami na gładki krem.
2. Smażymy partiami na rozgrzanej patelni z małą ilości np. oleju kokosowego.
3. Podajemy z ulubionymi owocami.