Najprostsze curry z soczewicą (wegańskie)

Udostępnij przepis
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest

Gdy w lodówce masz tylko mleczko kokosowe i czerwoną soczewcę, to obiad może być tylko jeden. Tylko curry.

Ta wersja jest naprawdę prosta, ale wyszła pyszna. Można ten przepis też fajnie modyfikować, dodając np. batata czy cukinię, aby potrawa była bardziej treściwa.

Aby dodać troszkę witamin, proponuję gotowe już danie posypać obficie świeżą kolendrą oraz pestkami np. dyni lub słonecznika (najlepiej, aby wcześniej były namoczone- zobacz tu dlaczego)

Podaję też moje inne przepisy na curry, nie wszystkie są wegańskie, ale większość łatwo możemy przerobić: MOJE INNE PRZEPISY NA CURRY

Najprostsze curry z soczewicą (wegańskie)

Porcji: 2-3

Składniki:

Sos:

  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 1 puszka (400ml) mleczka kokosowego
  • 3 ząbki czosnku, pokrojonego w plastry
  • 1 średnia cebula, poszatkowana w kostkę
  • 1/2 szklanki domowego przecieru pomidorowego/ 1 łyżka koncentratu

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta chilli
  • garść świeżej kolendry

Przy podaniu (dla witamin):

  • świeża kolandra
  • pestki np. dynii
  • pieczony batat (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Na średnim gazie, naoliwionej patelni podsmażamy czosnek oraz cebulę.
  2. Dodajemy wszystkie przyprawy (oprócz świeżej kolendry), mieszamy i chwilkę podsmażamy.
  3. Dolewamy przecier pomidorowy. Mieszamy. Dosypujemy soczewicę, mieszamy. Dolewamy puszkę mleczka kokosowego. Mieszamy, zwiększamy gaz na duży i gdy zacznie się gotować, zmniejszamy na minimum i przykrywamy patelnię.
  4. Po 5 minutach dosypujemy świeżą kolendrę. Dusimy, co jakiś czas mieszając.
  5. Gdy soszewica wchłonie cały sos i będzie miękka, danie jest gotowe.
  6. Doprawiamy solą, pieprzem wedle uznania.
  7. Podajemy ze świeżą kolendrą i pestkami dyni.

Jakie witaminy dostanie nasz organizm (kolendra, pestki dyni)?

Witaminy: A, K, C;Niacyna, Kwas foliowy i inne

Minerały: Żelazo, Mangan; Wapń, Magnez, Fosfor, Potas i inne

Przeciwutleniacze: Luteina, Zeaksatyna

Najprostsze curry z soczewicą (wegańskie)
Print Friendly, PDF & Email

Oceń przepis

Średnia ocena / 5. Ilość głosów:

Udostępnij przepis
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest

Twój komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *