Kolejny już przepis z ponad stuletnią historią. Całkowicie nowe wykorzystanie ziemniaków, bo właśnie dlatego postanowiłam wypróbować ten przepis. Już sama nie wiedziałam co zrobić z nadmiarem ziemniaków. I tak na moim stole znalazły się piękne, puszyste pączki kartoflane. Poniżej ostatni przepis na pierogi leniwe również według receptury z 1909 roku. Pierogi leniwe Porcji: około 25 …
Bez wątpienia będzie to przepis tradycyjny, stary i muszę przyznać, że w dzisiejszych czasach zdecydowanie za rzadko wracamy do tych starych receptur. Czasami idziemy na skróty, bo wiadomo, że czasu mało, ale raz na jakiś czas zamknijmy się w kuchni, wczytajmy w przepis i się relaksujmy. No tak, na mnie to działa, ale czy na …
Nowy rok właśnie się rozpoczął, a ja wylałam morze łez ucierając ziemniaki i cebulę do tej tradycyjnej babki ziemniaczanej. Danie banalne, proste. Ot, można by powiedzieć, że chłopskie, wiejskie. Ale odpowiedni dobór składników, przypraw, dodatku boczku z domowej wędzarni nadaje babce ziemniaczanej całkowicie nową rangę. Nie jest to również przepis odkrywczy , ale tradycyjny, znany …
Kupne łazanki to nie dla mnie. Tylko domowe, własnej roboty jestem w stanie przełknąć. Ostatnio natknęłam się na przepis na łazanki z 1909r. I o dziwo, moje łazanki, które robiłam wcześniej są praktycznie identyczne. Ale dla jasności podam przepis, aby każdy mógł skorzystać z naszej pysznej staropolskiej kuchni. Składniki: 2 (pół litra) szklanki mąki 1 …
Skoro Tłusty Czwartek się już niedługo, to jest to doskonały czas na przetestowanie kolejnych przepisów na „tłustoczwartkowych”. Do tej pory nie zdążyłam jeszcze przetestować bardzo popularnych faworków. Skorzystałam z przepisu z 1985 roku, który zaczerpnęłam ze strony: Przepisy Tradycyjne. Porcji: wyszło mi około 35 sztuk Składniki: 5 g masła, miękkiego 3 żółtka 26 g cukru …
A w spiżarni zostały mi cztery jabłka. Od razu pomyślałam: Jabłka w cieście naleśnikowym. Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Sam przepis na ciasto naleśnikowe również jest przepisem tradycyjnym i pochodzi z 1837r. I odnalazłam go na stronie Przepisy Tradycyjne. Ale równie dobrze możesz użyć np. klasycznego przepisu. Wystarczy dodać 2 łyżki mąki więcej, bo ciasto powinno …
Jabłka smażone w cieście według przepisu z 1910r.Czytaj dalej…
Tym razem moją zachcianką okazały się zwyczajne, tradycyjne pierogi ruskie. Zapewne każda gospodyni ma swój przepis na pierogi ruskie. Często wszystkie przepisy są do siebie bardzo podobne i różnią się nieznacznie. Tak samo było z tym przepisem, który pochodzi ze strony: Przepisy Tradycyjne. Pod linkiem znajdziecie oryginalny zapis. Choć różnią się niewiele od moich pierogów …
Już któryś z kolei przepis, który miałam okazję przetestować dla Leny z Przepisów Tradycyjnych. I kolejny pyszny przepis. Szarlotka z dodatkiem gruszek i rodzynek. Tradycyjne kruche ciasto. Czego chcieć więcej. No chyba, że kolejnego kawałka ciasta na talerzu. Forma: ? 22cm Składniki: Kruche ciasto: 500g mąki 3 łyżki masła 3 żółtka 120g cukru 1 łyżka spirytusu …
Szarlotka z jabłek i z gruszek według przepisu z 1910r.Czytaj dalej…
Wczoraj robiłam tradycyjne naleśniki francuskie. I po naleśnikach zostały mi białka. Skoro białka, to będą bezy. Bezy są dla mnie najprostszym, najsłodszym deserem dla mojej rodziny, czy gości. Nie wymagają wielu składników, szybko się je przyrządza i bardzo efektownie wyglądają. Zwłaszcza, gdy każda beza jest inna. Tym razem też według tradycyjnego przepisu, i ponownie przepis …
Jak już wiecie uwielbiam naleśniki, ale nigdy jeszcze nie robiłam naleśników francuskich. Do teraz!!! I ponownie poratowała mnie przepisem Lena z Przepisów Tradycyjnych. Jest to już mój czwarty przepis tradycyjny. I raczej nie będę nudna, jeśli powiem, że były obłędne. Porcji: 6 małych naleśników Składniki: pół łyżki masła klarowanego 3 żółtka 250ml mleka 1 szklanka …
Długo zabierałam się za ten przepis, bo przygotować barszcz według tak starego przepisu, wymaga jednak trochę przygotowania. Na początku kilka razy wczytywałam się w sam przepis, gdyż przepisy ze starych książek kucharskich nie podają nam za bardzo dokładnej gramatury, czy sposobu przygotowania. Chociażby, to, że barszcz należy ugotować na rosole, i autorka zakłada, że czytelnik …
Kolejny przepis przy współpracy z Przepisami Tradycyjnymi. Tym razem padło na pierogi. Ale jakie?! Pierogi ze słodką kapustą. Od razu spodobał mi się ten przepis, bo pierogi uwielbiam jak i cała moja rodzinka. A do tego nadziewane słodką kapustką, którą też zresztą ubóstwiam. Porcji: około 38pierogów Składniki: Farsz: 2 średnie główki włoskiej kapusty 2 duże …
Ten wpis powstał dzięki współpracy z Leną Kostylewy, autorką bloga Przepisy Tradycyjne. Gdy dostałam przepis od Leny, byłam bardzo podekscytowana, że będę miała okazję przyrządzić coś, co prawdopodobnie jedli nasi dziadkowie. Bo, na co dzień gotuje raczej „nowoczesne posiłki”- dość dietetyczne, i raczej według kanonów zdrowego odżywiania. A tu trafił się przepis na klasyczne naleśniki, …
Naleśniki z kartoflami według przepisu z 1910r.Czytaj dalej…
