Od święta

Ryba w cieście filo

Ryba, a dokładniej dorsz w cieście powstała z konieczności użycia ciasta filo. Pomyślałam, że przecież śmiało można ją zapiec o otrzymamy taka poduszeczkę wypełnioną po brzegi pysznym dorszem. W tym przypadku można użyć różnych filetów rybnych, można nawet połączyć dwa różne rodzaje. Inne przepisy na rybę: Ryba na groszkowym puree Dorsz pieczony Gulasz z dorsza …

Ryba w cieście filoCzytaj dalej…

Ucierane piernikowe z masą serową powidłową

Już nie wiedziałam jak nazwać to ciasto. Bo nie jest to typowy piernik, ale z drugiej strony jest tutaj dodatek przyprawy piernikowej. Dodatkowo jest tutaj dodatek masy serowej, która wymieszana jest z powidłami i miodem. Całość komponuje się wyśmienicie. Poniżej inne moje świąteczne propozycje: Tort piernikowy  Piernik przekładany Pierniczki ekspresowe Forma: okrągła o średnicy 20 …

Ucierane piernikowe z masą serową powidłowąCzytaj dalej…

Pierniczki ekspresowe

Jest to bardzo łatwy przepis, który możesz wykorzystać na dwa tygodnie przed świętami albo na krótko przed. Pierniczki z dodatkiem miodu, mają to do siebie, że po kilku dniach mogą stwardnieć. Dlatego najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętej puszce ze skórkami jabłkowymi. Wówczas pierniczki będą chłonąć wilgoć z jabłek i ładnie zmiękną. Jeśli chodzi o …

Pierniczki ekspresoweCzytaj dalej…

Świąteczne pączki pieczone z karmelem i powidłami

Dalsza część eksperymentów świątecznych. Staram się na bieżąco te wszystkie nowe przepisy wpisywać, ale czasami zwyczajnie nie daję rady. Albo doba ma za mało godzin, albo dzieci tak dokazywały, że odechciewa się wszystkiego. Ale czas na gotowanie i pieczenie  jest zawsze, tylko gorzej z opracowaniem przepisu. Tak jak już wspomniałam wcześniej muszę przygotować sporo nowych …

Świąteczne pączki pieczone z karmelem i powidłamiCzytaj dalej…

Makowiec bez mąki

U mnie okres świąteczny zaczyna się o wiele szybciej. A to za sprawą testowania i wymyślania nowych przepisów właśnie na święta. Choć uważam, że najlepsze są wtedy tradycyjne, klasyczne potrawy i wypieki, to mimo wszystko zawsze można odkryć nowe, ciekawe połączenia smakowe. Mój makowiec jest bez mąki, ale za to z dużą ilością dodatków, takich …

Makowiec bez mąkiCzytaj dalej…

Ciasteczka korzenne

Moją domeną są proste przepisy. I to nie z lenistwa, czy braku kreatywności, ale zwyczajnie z braku czasu Nie mniej jednak staram się łączyć w danym przepisie pomysłowość, smak i prostotę wykonania. I tak też jest właśnie z tym przepisem. Poniżej podaję jeszcze kilka moich wcześniejszych przepisów na świąteczne wypieki: Ciasteczka świąteczne Piernik na ostatnią …

Ciasteczka korzenneCzytaj dalej…

Tort czekoladowo- pomarańczowy

Ostatnio tak mnie jakoś wzięło na torty. Unikałam ich dość długo, ze względu na ilość czasu jaki trzeba im poświęcić. Ale postanowiłam trochę pokombinować i zrobić proste torty, ale pyszne i ładnie wyglądające. Tort jest wilgotny, kremowy, rozpływający się w ustach. Ten tort czekoladowo- pomarańczowy można przygotować nawet na stół wigilijny.  Bo jednak element pomarańczy …

Tort czekoladowo- pomarańczowyCzytaj dalej…

Tort Piernikowy

W moim kalendarzu święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Ja, planuję posiłki już wiele tygodni naprzód eksperymentuję z przepisami, zazwyczaj słodkimi. Już wiele przepisów za mną, ale tym razem pomyślałam o czymś ekstra, właśnie o torcie piernikowym. Dwa blaty piernikowe, masa to serek mascarpone wymieszany koniecznie z miodem i z domowymi powidłami śliwkowymi. Na …

Tort PiernikowyCzytaj dalej…

Ptysie smażone, gniazdka, wieniec

Różne nazwy, ten sam wypiek. A chodzi o smażone ptysie z lukrem. Popularna słodkość z naszych polskich piekarni, ciastkarni czy kawiarenek. My uwielbiamy i muszę przyznać, że zniknęły w ciągu godziny. Choć gniazdka są dość tłuste, bo smażone na głębokim oleju, to naprawdę warto raz na jakiś czas je przygotować i sobie dogodzić.   Podobne …

Ptysie smażone, gniazdka, wieniecCzytaj dalej…

Pączki Cynamonki

Pączki Cynamonki to takie trochę oszukane pączki, bo nie są z ciasta drożdżowego, tylko z dodatkiem proszku do pieczenia. Zaletą ich jest dość szybki czas wykonania oraz piękny cynamonowy aromat. Cynamon jest tutaj dodawany zarówno do ciasta jak i do cukru pudru, w którym maczamy pączki po usmażeniu. A na drugi dzień pysznie smakują przekrojone …

Pączki CynamonkiCzytaj dalej…

Pączki- przepis podstawowy

Jeśli chodzi o pączki, to na aktualnym rynku możemy ich znaleźć całe mnóstwo. Ale czy to wszystko to są pączki, takie, które pamiętamy z dzieciństwa? Większość pączków, a zwłaszcza te z dużych marketów, choć mają na etykiecie nazwę: pączki, to tak naprawdę wcale nimi nie są. Moim idealnym pączkiem jest: pączek duży, smażony na oleju/ …

Pączki- przepis podstawowyCzytaj dalej…

Sernik gotowany na miodowych ciastach

Sernik gotowany na miodowych ciastach

Był już co prawda wcześniej sernik gotowany, ale tym razem podam przepis na sernik na miodowych spodach. To receptura mojej Mamy, i to właśnie ciasto było hitem ostatnich świąt Bożego Narodzenia. Rozeszło się migiem, ale wcale się nie dziwię, bo pięknie pachnące, wilgotne i naprawdę pyszne ciasto przekładane. Może zagościć na stole nie tylko w …

Sernik gotowany na miodowych ciastachCzytaj dalej…

Faworki chrusty według przepisu z 1895 roku

Faworki chrusty według przepisu z 1985 roku

Skoro Tłusty Czwartek się już niedługo, to jest to doskonały czas na przetestowanie kolejnych przepisów na „tłustoczwartkowych”. Do tej pory nie zdążyłam jeszcze przetestować bardzo popularnych faworków. Skorzystałam z przepisu z 1985 roku, który zaczerpnęłam ze strony: Przepisy Tradycyjne. Porcji: wyszło mi około 35 sztuk Składniki: 5 g masła, miękkiego 3 żółtka 26 g cukru …

Faworki chrusty według przepisu z 1895 rokuCzytaj dalej…

Sernik z makiem z dodatkiem powideł śliwkowych

Sernik z makiem z dodatkiem powideł śliwkowych

Sernikomakowiec, makowiec z serem czy sernik z makiem. W każdej z tych nazw znajdziemy to samo: czyli połączenie sera twarogowego i masy makowej. Ja, pozwoliłam sobie przedstawić sernikomakowiec w formie tortowej- przekładanej. Ale, i tak uważam, że największą zaletą tego ciasta jest dodatek powideł śliwkowych, które na pierwszy rzut oka mogą nam średnio tutaj pasować, …

Sernik z makiem z dodatkiem powideł śliwkowychCzytaj dalej…

Pięknie pachnące ciasteczka korzenne

Myślałam, że do świąt już nie zdążę zrobić żadnych ciasteczek, ale tak naszła mnie dzisiaj ochota na takie pięknie pachnące ciasteczka korzenne. Naprawdę niesamowicie pachną, tak jakby karmelem, miodem, przyprawami. Porcji: około 36 sztuk, w zależności od wielkości foremek Składniki: 2,5 szklanki mąki pszennej szczypta soli 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka mielonego imbiru 1 łyżeczka …

Pięknie pachnące ciasteczka korzenneCzytaj dalej…