Bananowy wieniec ze śliwką suszoną na jogurcie greckim

Porcji: okrągła forma w kształcie wieńca, może być też forma podłużna

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 2 jajka, lekko roztrzepane
• 2 banany, bardzo dojrzałe, rozgniecione widelcem
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 3 łyżki miodu/ syropu klonowego/ 3 łyżki cukru kokosowego
• 6 śliwek suszonych, pokrojonych na mniejsze kawałki

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 175°C. Formę do pieczenia (w moim przypadku silikonowa) spryskaj olejem kokosowym (lub wysmaruj masłem i posyp bułką tartą)
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
3. W drugiej misce wymieszaj jajka, rozgniecione banany, jogurt grecki, miód. Taką mieszankę dodaj do składników suchych i delikatnie wymieszaj, ale tylko do połączenia się składników. Na koniec dodaj suszone śliwki. Wylej masę do foremki i piecz około 40 minut, lub do wyciągnięcia suchego patyczka.

SMACZNEGO

MARTA M.